Gerd M. Eis

...das M. steht übrigens für Maria,

wurde  am 23.06.1968 in Wittlich in der Eifel als "Gastronomensohn" geboren und wuchs im elterlichen Landgasthof auf. Anfangs mit Kolonialwarenladen, von der Wurst- und Käsetheke über selbst eingelegte Heringe aus dem Fass. Nach und nach wurde daraus ein Landgasthaus mit 3o Betten, Veranstaltungssaal, Restaurant und natürlich der Dorfkneipe.

Dass Gemüse und Salat aus dem eigenen Garten verarbeitet wurden, war selbstverständlich. Marmeladen, Kirschen und Apfelmus hat die Oma eingekocht und das Wild von der örtlichen Jagd hat Gerds Vater zerwirkt. Die Forellen kamen aus den Teichen des nahegelegenen Klosters. Gerds Mutter war für das Wohl der Gäste zuständig und kochte eine frische regionale Küche und buk die besten Kuchen....daher stammt auch Gerds Liebe und Respekt zu Lebensmitteln, zu frischen saisonalen Produkten und natürlich zur ehrlichen Landküche.

Nach seiner Ausbildung zum Koch und Stationen wie dem Mainzer „Hilton“ erlebte Gerd M. Eis seine kreativen Prägungen bei Johann Lafer. In dem damals gerade mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant „Le Val d’Or“ lernte er Finessen der Haut Cuisine kennen. Bei der Mitarbeit an Lafers Kochbuch "Kochen wie in Asien" wurde bei Gerd das Interesse an der asiatischen Küche geweckt. Hieraus resultierte der Entschluss "Ich werde für ein Jahr nach Asien gehen",in Wirklichkeit wurden es sieben. Er arbeitete in führenden Häusern Asiens, wie dem „The Imperial Queen´s Park“ oder dem „Pacific City Club“ in Bangkok, Thailand. Zuletzt war er Küchenchef im Restaurant „Plume“ im „Regent Hotel“ in Hongkong.

1998 ereilte ihn der Ruf zurück in die Heimat als Küchenchef und Restaurateur der legendären „Ente“ im Hotel „Nassauer Hof“ in Wiesbaden. Dort erkochte er sich einen Michelin-Stern sowie 17 Punkte im Gault Millau. In seinen acht „Enten-Jahren „ hat er sich mit seinen Kreationen und seiner leichten, frischen und weltoffenen Küche einen Namen gemacht.

Von 2006 bis 2008 stellte sich Gerd M. Eis neuen Herausforderungen als Leiter der Entwicklung und Qualitätskontrolle für das Unternehmen „Sander Gourmet“ in Wiebelsheim. Dort war er auf der Suche nach neuen Trends und Entwicklungen.

Seit Ende 2008 nutzt der Sternekoch seine Kreativität für Innovationen und Verbesserungen auf dem Foodmarkt. Gerd M. Eis entwickelt Produkte, gibt Kochkurse, begleitet kulinarische Reisen und ist als Gastronomieberater unterwegs. Im Fernsehen war er unter anderem bei Wissenshunger und in der Sendung "KOCHCHAMPION" auf VOX als Juror zu sehen.